МенюГид
Творожные клёцки с целым абрикосом и сахаром внутри, покрытые поджаренными сухарями с корицей. Из теста получается шестнадцать штук.
Количество ингредиентов пересчитывается автоматически.
На 8 порций
7 шагов · 95 мин
Смешайте 500 г сухого творога, 100 г яиц, 120 г манной крупы и 3 г соли. Оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла.
Готово: масса стала плотнее
Добавьте 180 г пшеничной муки, замесите мягкое нелипкое тесто и оставьте ещё на 10 минут.
Готово: тесто держит форму и почти не липнет
Пока тесто отдыхает, надрежьте 800 г небольших абрикосов, удалите косточки и распределите внутри плодов 80 г сахара.
Готово: подготовлено 16 закрытых абрикосов с сахаром
Разделите тесто на 16 равных частей. Расплющите каждую, заверните по одному абрикосу и тщательно закройте шов.
Готово: получилось 16 герметичных клёцек
Доведите 2 500 г воды с оставшимися 3 г соли до слабого кипения в кастрюле объёмом 5 л. Сварите клёцки двумя порциями по 8 штук: каждый раз дождитесь всплытия, накройте кастрюлю и варите ещё 4 минуты. Между порциями снова доведите воду до слабого кипения.
Готово: обе порции клёцек всплыли и увеличились в размере
Пока варится первая порция клёцек, растопите в большой сковороде 120 г сливочного масла. Добавьте 300 г панировочных сухарей, оставшиеся 100 г сахара и 4 г молотой корицы, готовьте 5 минут до золотистого цвета.
Готово: сухари золотистые и пахнут корицей
Выньте клёцки шумовкой, дайте воде стечь и обваляйте их в тёплых сухарях. Подавайте по 2 штуки на порцию.
Готово: все 16 клёцек покрыты сухарями
Значения показываем только из сохранённого серверного расчёта.
Аллергены: яйца, глютен, молоко. Список может быть неполным. При аллергии проверьте состав продуктов на упаковке.