МенюГид
Круглые пшеничные булочки с характерным пятиконечным узором, хрустящей коркой и мягким мякишем. Восемь булочек выпекаются на одном противне.
Количество ингредиентов пересчитывается автоматически.
На 8 порций
7 шагов · 190 мин
Смешайте 500 г пшеничной муки, 300 г тёплой воды, 7 г сухих дрожжей, 10 г мягкого сливочного масла и 10 г соли. Месите 10 минут до гладкого упругого теста.
Готово: тесто гладкое и эластичное
Накройте миску и оставьте тесто на 60 минут при комнатной температуре.
Готово: тесто заметно увеличилось
Разделите тесто на 8 равных частей, скатайте плотные шарики и оставьте под полотенцем на 20 минут.
Готово: шарики расслабились и слегка увеличились
Слегка расплющите каждый шарик. Штампом для булочек или ножом продавите пятиконечный узор почти до основания, не разрезая тесто насквозь.
Готово: на каждой булочке виден пятиконечный узор
Положите булочки узором вниз на один противень с бумагой, накройте и оставьте на 45 минут. Затем осторожно переверните узором вверх.
Готово: булочки стали пышными, узор сохранился
Выпекайте 20 минут при 200 °C до румяной хрустящей корки. Готовая булочка должна казаться лёгкой и издавать глухой звук при постукивании снизу.
Готово: корка румяная и хрустящая
Переложите булочки на решётку и оставьте на 15 минут перед подачей.
Готово: корка остаётся сухой, мякиш не выпускает горячий пар
Значения показываем только из сохранённого серверного расчёта.
Аллергены: яйца, глютен, молоко. Список может быть неполным. При аллергии проверьте состав продуктов на упаковке.