МенюГид
Небольшие мучные клёцки со сливочным маслом и расплавленным сыром, покрытые золотистым луком и свежим шнитт-луком.
Количество ингредиентов пересчитывается автоматически.
На 8 порций
5 шагов · 55 мин
Растопите в большой сковороде 70 г сливочного масла. Добавьте 300 г репчатого лука, нарезанного кольцами, и готовьте 10 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
Готово: лук мягкий и золотистый
Смешайте 600 г пшеничной муки, 200 г яиц, 500 г воды и 8 г соли. Вымешивайте ложкой 5 минут до вязкого гладкого теста.
Готово: тесто тянется с ложки толстой лентой
Доведите оставшиеся 3 000 г воды с оставшимися 4 г соли до кипения в одной большой кастрюле. Продавливайте тесто через крупные отверстия дуршлага прямо в воду, перемешивая. После всплытия варите клёцки 3 минуты.
Готово: клёцки всплыли и стали упругими
Откиньте клёцки на дуршлаг и верните в сухую тёплую кастрюлю. Добавьте оставшиеся 70 г сливочного масла, 500 г тёртого выдержанного твёрдого сыра и 4 г чёрного перца. Перемешивайте 4 минуты на слабом огне до полного расплавления сыра.
Готово: сыр расплавился и равномерно покрывает клёцки
Распределите сверху весь золотистый лук и 60 г мелко нарезанного шнитт-лука. Разделите на 8 горячих порций.
Готово: каждая порция покрыта луком и шнитт-луком
Значения показываем только из сохранённого серверного расчёта.
Аллергены: яйца, глютен, молоко. Список может быть неполным. При аллергии проверьте состав продуктов на упаковке.